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मिर्च मिर्च आंशिक रूप से शिमला मिर्च के पौधे की फली होती है और एशियाई और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में एक आम सामग्री है। वे आमतौर पर लाल मिर्च के रूप में मसालेदार नहीं होते हैं, लेकिन वे आकार और आकार में समान हैं। छोटे मिर्च आमतौर पर बड़े मिर्च की तुलना में स्पाइसी होते हैं। यदि आप मिर्च मिर्च का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो अपने नुस्खा में नकल करने के लिए कुछ पर विचार करना महत्वपूर्ण है। एक आदर्श विकल्प मिर्च मिर्च के कई गुणों को प्रदान करना चाहिए।
चिकनी प्रतिस्थापन
मिर्च मिर्च की गर्मी उन लोगों को प्रेरित कर सकती है जो मसालेदार भोजन के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। अपने नुस्खा का एक नरम संस्करण बनाने के लिए, मिर्च के बजाय मिर्च जैसी मीठी मिर्च का उपयोग करें। जबकि कोई भी मीठी मिर्च सही तरीके से काम करेगी, एक हरी मिर्च आपके पकवान के रंग को बनाए रखेगी। यदि आप अपने पकवान में थोड़ी सी गर्मी जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिर्च पाउडर के साथ मिर्च को पूरक कर सकते हैं।
प्रतिस्थापन के लिए अन्य मिर्च
कई व्यंजनों में कुछ विशेष प्रकार की मिर्च जैसे थाई मिर्च, सेरानो काली मिर्च, न्यू मैक्सिको काली मिर्च या पोब्लानो टॉपर शामिल हैं। उसकी मसालेदार शाकाहारी रेसिपी बुक "जंप अप एंड किस मी" में जेनिफर ट्रेनर थॉम्पसन विशिष्ट मिर्च के लिए समान स्वाद के साथ कई प्रकार के विकल्प प्रदान करती है। वह थाई मिर्च के साथ सेरानो मिर्च, या टीपिन की जगह, और सेरापो मिर्च के साथ जलेपीनो या एक हैनबेरो काली मिर्च की जगह लेने का सुझाव देती है।
त्वरित प्रतिस्थापन
यदि आपके पास मिर्ची मिर्च नहीं है, या इसे काटने का समय नहीं है, तो आप अपने पकवान में गर्मी जोड़ने के लिए मिर्च पाउडर, कैयेन मिर्च या पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। ये पाउडर मिर्च आमतौर पर अधिक परिपक्व, सूरज-सूखे लाल मिर्च से बने होते हैं जो सूखने के बाद जमीन होते हैं। उन्हें अन्य सीज़निंग के रूप में एक ही समय में जोड़ा जा सकता है या जब डिश तैयार हो जाता है, तो काली मिर्च स्वाद के लिए छोड़ देती है।
