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सुक्रोज, या आम चीनी, स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव डाल सकते हैं। कुछ प्रकार के जैव रसायन विरासत में मिले हैं जो कुछ लोगों को चीनी के प्रति असहिष्णु होते हैं। यह एक काफी सामान्य समस्या है जो कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। वास्तव में, लाखों लोगों को चीनी असहिष्णुता है और वे यह नहीं जानते हैं। इस तरह की असहिष्णुता वाले लोगों को चीनी के अधिकांश सेवन से बचने के लिए आहार में बदलाव करना चाहिए।
उठो और गिरो
जिन लोगों की शुगर असहिष्णुता होती है उन्हें शुगर में "एडिक्ट्स" माना जाता है। यह कई कारणों से मौजूद है। सबसे महत्वपूर्ण यह है कि किसी को मीठा खाने के बाद "उच्च" कैसे मिलता है। यह "उच्च" चीनी असहिष्णुता का एक स्पष्ट संकेत है और हमेशा "गिरावट" के बाद होता है। किसी ने जो एक दिन के लिए मिठाई की सामान्य मात्रा में प्रवेश नहीं किया है, हाइपोग्लाइसीमिया के लक्षण हैं, असामान्य रूप से कम चीनी शर्करा एकाग्रता। इन लक्षणों में थकान और अवसाद शामिल हैं। इसका परिणाम एक रोलर कोस्टर की दुनिया हो सकती है जहां शक्कर नहीं खाने से अवसाद और थकान होती है। फिर, खाने के बाद, एक व्यक्ति अल्पकालिक ऊर्जा लिफ्ट और अच्छी तरह से होने का एहसास करता है। जीवन एक कठिन चक्र बन जाता है।
मंदी
चीनी असहिष्णुता अक्सर सेरोटोनिन उत्पादन के निम्न स्तर के साथ संबंधित है। यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण मस्तिष्क रसायन है। यह भावनाओं को नियंत्रित करता है, कल्याण की भावना प्रदान करता है और तर्क क्षमता में मदद करता है। चीनी असहिष्णुता वाले लोग आमतौर पर उतने सेरोटोनिन का उत्पादन नहीं करते हैं जितने लोगों में असहिष्णुता नहीं होती है। इसलिए, चीनी से असहिष्णु लोगों को अवसाद, आतंक के हमलों और बाकी आबादी की तुलना में चिंता का खतरा अधिक होता है। सेरोटोनिन के इस कम उत्पादन से मूड स्विंग्स, अनिद्रा और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई जैसी समस्याएं भी होती हैं।
दर्द
चीनी असहिष्णुता वाले लोगों में एंडोर्फिन का स्तर भी कम होता है। यह सेरोटोनिन की कमी से संबंधित है। एंडोर्फिन रसायन होते हैं जो शरीर द्वारा तनाव में होने पर मस्तिष्क का उत्सर्जन करता है। यह शांत करने में मदद करता है और दर्द के समय में कल्याण की भावना प्रदान करता है। जब एंडोर्फिन कम होते हैं, तो लोग दर्द को अधिक तीव्रता से महसूस करते हैं; तनावपूर्ण परिस्थितियों में खुद को शांत करना मुश्किल है। एंडोर्फिन का निम्न स्तर सुक्रोज असहिष्णुता का एक लक्षण है, जो दर्द को दूर करने के लिए तीव्र चिंता और अक्षमता की ओर जाता है। दूसरे शब्दों में, जो लोग चीनी के अनुभव से असहिष्णु हैं, वे बाकी लोगों की तुलना में अधिक तीव्रता से दर्द करते हैं। एंडोर्फिन और कम सेरोटोनिन उत्पादन की कमी दोनों आक्रामक व्यवहार, थकावट की भावनाओं और यहां तक कि सिरदर्द भी पैदा कर सकते हैं।
