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टुकड़ों में एक पूरे चिकन को काटने से आपको बहुत सारे पैसे बचाने में मदद मिल सकती है। अक्सर आप केवल जांघ या ड्रमस्टिक को अलग से खरीद सकते हैं या चिकन लेग को दो कट के साथ एक साथ बिक्री पर ले सकते हैं, लेकिन आमतौर पर सबसे सस्ता विकल्प यह है कि आप इसे स्वयं काट लें। यह प्रक्रिया कठिन नहीं है, जब तक कि आपको अपने हाथों को गंदा करने में कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन यह खतरनाक हो सकता है। यह उन क्षणों में से एक है जब आप किसी भी तरह से अपने हाथ की ओर कुछ भी नहीं काट सकते हैं।
चरण 1
चिकन पैर को बाकी जानवरों से अलग करें। पैर चिकन की पीठ से जुड़ा हुआ है, इसलिए आपको अधिकांश काम करने की आवश्यकता होगी। पीठ चिकन शोरबा, सूप और यहां तक कि प्राच्य पकौड़ी के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि इसमें मांस की अच्छी मात्रा है, लेकिन उपयोग करना मुश्किल है। ड्रमस्टिक को एक बड़ी हड्डी से पार किया जाता है, और कट के एक तरफ के करीब होता है। उस हड्डी को पकड़ो और संयुक्त को प्रकट करने के लिए इसे घुमाएं जो ड्रमस्टिक को चिकन की पीठ से जोड़ता है। आप इसे केवल खींचकर स्थानांतरित करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन यदि संभव न हो, तो चाकू की नोक को संयुक्त पर रखें और घुमाएं।
चरण 2
जुदाई प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए पैर से त्वचा को हटा दें। जांघ की ओर त्वचा खींचो और फिर इसे पैर से खींचो। इस प्रक्रिया के अंतिम चरण में त्वचा को काटना आवश्यक हो सकता है। जांघ को जोड़ने का प्रयास करें जो जांघ और जांघ को कुछ समय जोड़ता है, क्योंकि कुछ मामलों में यह अलगाव का कारण बनने के लिए पर्याप्त होगा। अन्यथा, बस संयुक्त को विपरीत दिशा में मोड़ें ताकि वह विस्थापित हो। एक हाथ से चिकन पकड़ो और ध्यान से दो हड्डियों के जंक्शन के बीच काट लें। एक बार हड्डियों के अलग हो जाने के बाद, हड्डियों को पकड़ने वाले टेंडन को काटने के लिए चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें।
चरण 3
चिकन के संपर्क में आने वाली हर चीज को सावधानी से साफ करें। साल्मोनेला प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका उचित सावधानी के बिना कच्चे चिकन को संभालना है। उस क्षेत्र को साफ करें जहां आपने मांस के साथ काम किया था और उपयोग किए गए सभी बर्तन धो लें। किसी भी चीज से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से धोएं। चूंकि जोड़ों में कटौती करने से चिकन बहुत आगे बढ़ जाता है, इसलिए यह काफी संभव है कि वह अपने शरीर और चेहरे के अलावा किचन काउंटर और कटिंग बोर्ड के आसपास के क्षेत्र के संपर्क में आए।
