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आपको एक बड़ा परिवार मिल गया है और अब बहुत सारा बचा हुआ भोजन है। या हो सकता है कि आप रात के खाने के लिए बाहर गए और उस निविदा और रसदार मांस को खत्म नहीं कर सके। कारण जो भी हो, आपने भोजन को फेंकना नहीं पसंद किया। मांस को ओवरहेट करना इसे सूखा छोड़ सकता है और यदि आप उचित देखभाल नहीं करते हैं तो एक बड़ी गड़बड़ बना सकते हैं। इसके अलावा यह आपकी भूख को बर्बाद कर सकता है, यह आपके बजट को भी बर्बाद कर सकता है। यह जानना कि मांस को दोबारा गर्म करना एक आवश्यक कौशल है जो आपको पैसे बचाने और अपने भोजन का आनंद लेने की अनुमति देगा।
दिशाओं
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ओवन को कम से कम 160º C तक पहले से गरम करें और मांस को धीरे-धीरे गर्म करें। यदि बहुत अधिक तापमान का उपयोग किया जाता है, तो मांस के सूखने की संभावना बढ़ जाएगी।
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बेकिंग शीट पर मांस रखें जो बेक किया जा सकता है।
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नमी जोड़ें। मांस में नमी लौटाने के लिए पानी, शोरबा या सॉस का उपयोग करें। एक चम्मच के साथ मांस पर तरल रखो। यदि पूर्व-पका हुआ सॉस का उपयोग किया जाता है, तो मांस पर रखने से पहले तरल को उबाल लें।
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बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें ताकि मांस में नमी बनी रहे। पिछले चरण में उपयोग किए गए समान तरल के साथ कभी-कभी मांस को बूंदा बांदी करें।
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मांस को 70 ºC पर पकाएं। आंतरिक तापमान को मापने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
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अनुशंसित न्यूनतम तापमान तक पहुंचने के तुरंत बाद मांस परोसें।
युक्तियाँ
- मांस को गर्म करने से पहले गर्म करने से वह सूखने से बच जाएगा। इसके अलावा, पूरे टुकड़े के बजाय स्लाइस को गर्म करके यह सुनिश्चित करेगा कि मांस पूरी तरह से गर्म हो जाएगा।
आपको क्या चाहिए
- ओवन बेकिंग शीट
- पानी, शोरबा या सॉस की तरह तरल
- एल्यूमीनियम पन्नी
- मांस थर्मामीटर
